准备食材：豆腐:切丁,牛肉:切末,豆瓣酱:适量,盐:适量,酒:适量,干红辣椒碎:适量,青蒜:适量,姜末:适量,花椒粉:适量,水淀粉:适量,酱油:适量,糖:适量
做法：1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦
小贴士：它的名声有时甚至超过北京烤鸭。