准备食材：地瓜:100克,荷兰豆:100克,油:适量,盐:适量,葱:适量,辣椒:适量,鸡粉:适量
做法：荷兰豆择去两端的筋丝后洗净切成两三段。
地瓜去皮洗净后切成两三块，再切成薄片。
准备一些葱花和辣椒。
热锅冷油，下辣椒和葱花煸出香味。
放入地瓜片和荷兰豆翻炒断生。
调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：炒地瓜和荷兰豆时可加少量水翻炒，这样不但炒出来的菜肴色泽好看而且省油有益身体健康。
“凉薯我们这里都叫地瓜或是地萝卜，冬季是凉薯上市的季节，凉薯肉质洁白脆嫩、香甜多汁，营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效，同时具有清凉去热的功效。”