准备食材：口蘑:适量,菠菜:适量,肉馅:适量,葱:适量,十三香:适量,高汤:适量,姜:适量,盐:适量,鸡精:适量,香油:适量
做法：把口蘑去掉小梗，芯掏空，菠菜用水焯一下。焯的时候水里加盐。
菠菜焯好后捞出放在盆底。
肉馅里加入十三香，像拌饺子馅一样把调料放齐，镶到口蘑里，上锅蒸十分钟。出锅摆在菠菜上。
另起一锅，倒入高汤，把蒸口蘑时出的汤汁也倒进去，把口蘑掏出来的小碎渣都放进去，开锅稍淋一点鸡蛋，浇到摆好的菜上就好了。
小贴士：我打的鸡蛋，是做蛋糕剩的蛋清。
“多吃蘑菇，营养丰富，菠菜可以补铁。但菠菜无论怎样吃，都要提前用水焯一下，去掉菜里面的草酸。”