准备食材：羊肉:适量,杭椒:适量,红椒:适量,姜:适量,洋葱:适量,淀粉:适量,生抽:适量,老抽:适量,盐:适量,糖:适量,胡椒粉:适量,烹调油:适量
做法：材料图。
羊肉切片，加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀
配料改刀。
调一碗淀粉水。
炒锅倒油，炒香洋葱。
下腌好的肉片炒熟。
将配料入锅翻炒。
加一点糖和胡椒粉调味，淋淀粉水出锅。
小贴士：肉片尽可能切薄些。
抓腌时水性调味料先抓，最后放盐，淋一点油。
炒香洋葱后如果锅太热，可以加一点油。
这一类的菜，淋一点芡口感会更好些。
“ 用杭椒配羊肉，我其实也是第一次，恰好有一块不错的羊肉，恰好有几个杭椒。其实餐馆里的小炒羊肉有时候也是这样配的，只不过羊肉少，配菜多而已。
自己配的就是实在，想放多少就放多少。不过说实在话，居家炒菜，还是小份的炒出来更好吃，因为火候比较容易把握些。
上菜！
”