《甜酒桂圆冲鸡蛋》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:醪糟:150,糯米粉:150,鸡蛋:1个,桂圆肉:50克,凉水:适量,芡粉:4克,蜂蜜:适量

做法:糯米粉里面加入适量的凉水,大概是50克左右
加水时不要一次倒入,边加水边搅拌均匀,使糯米粉呈现出絮状即可
锅里加凉水小火加热,用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内
等糯米汤圆都搓好后开大火煮开,当汤圆都浮于水面时表示已熟,加入洗好桂圆肉
再倒入醪糟轻轻搅拌均匀
鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内,顺其沸腾20秒
趁着调好芡汁倒入锅内,搅拌均匀,即可离火(喜欢吃甜的可以加点蜂蜜)

小贴士:桂圆肉具有很好的安神作用

“南方的冬天没有暖气,于是在食材的选择上会偏向暖、热、辣,以帮助身体驱寒 醪糟在南方叫做甜酒,每年11月过后,家家户户都会自酿醪糟,然后静候上3-5天,醪糟就好了,接下来早上就会煮上一碗醪糟汤,加上桂圆,糯米汤圆,来个冲鸡蛋,从头暖到脚”