准备食材：五花肉:适量,鸡蛋:适量,冰糖:适量,姜:适量,生抽:适量,老抽:适量,茴香:适量,蒜:适量,葱:适量,桂皮:适量
做法：备料，五花肉
肉块入水浸泡，加入少许黄酒，15分钟，浸泡出肉块中的血水
切成等量的肉块备用
肉块下水绰煮，加入少许料酒和姜块，拂去浮沫，洗净肉块备用
另起油锅，冷油爆香大料，香味出来后，取出香料备用
热油加入肉块翻炒
加入蒜粒和姜块
加入生抽、老抽和少许盐翻炒上色
加入沸水盖过肉块，加入10g香醋提味
倒入砂锅，加入大蒜和香料
将煮好的鸡蛋划几道口子
将鸡蛋放入砂锅一起闷炖1-1.5小时
炖好后，再倒回超过，加入冰糖大火收汁上糖色
装盘，点缀葱绿
小贴士：1，选择肥瘦相间的肉块，口感会更加Q弹
2，鸡蛋画好口子会更有利于入味
3，收汁时少翻动，糖色会漂亮
“汁香、味稠、油厚，浓醇鲜美，口感弹润，吃肉就吃红烧肉”