《金银豆腐》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:豆腐:1块,咸鸭蛋黄:3个,油:适量,盐:适量,葱:适量

做法:将豆腐切成大小合适的方块。把豆腐块放入淡盐水中浸泡10分钟。然后捞出沥干水分,备用。
锅中放适量油,和平时炒菜的量一样即可。放入咸鸭蛋黄。
小火慢慢翻炒,将咸鸭蛋黄炒碎,使其“翻砂”。
炒制到咸鸭蛋黄没有颗粒,呈蓬松的状态。放入备用的豆腐。
翻勺炒制,使蓬松的蛋黄搅匀的裹附在豆腐上。
加适量的盐调味。翻炒均匀,使盐溶化入味。
出锅装盘。撒些葱末点缀,即可上桌。

小贴士:1、炒制咸鸭蛋黄时,一定要用小火,避免糊底。
2、由于咸鸭蛋黄的咸度不一样,所以最后放盐时,要尝试着放。

““金银豆腐”选择了咸鸭蛋黄和豆腐搭配烹制而成。银白色的豆腐外面裹附着金黄色的沙状咸鸭蛋黄末,所以将其叫为“金银豆腐”。此菜肴吃起来即有豆腐的软糯,又有咸鸭蛋黄的香气。值得一试”