《菠萝炒牛肉》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:牛肉:200g,菠萝:150g,青椒:100g,油:适量,蛋黄:1个,蚝油:适量,生粉:适量,盐:适量,料酒:适量,老抽:适量

做法:准备好食材,牛肉切片
菠萝和青椒也切片
牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均
然后放水,水不能一次性全放进去,得少量多次地入,倒一点水用手抓,抓到肉有点干,有点粘性的时候再加水,水加个2-3次就行了,再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里
放生粉抓均
起油锅,煸炒牛肉,牛肉有点变白就可以关火,用余温炒熟盛出(这点一定要记住,不然牛肉会变老)照片忘记拍了….另起油锅,爆炒青椒
放入牛肉,加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油,这里可以少放点,虽然菠萝也有甜味,但这里的糖可以菜增加鲜味,减少咸味)
放菠萝一起炒,炒一会就可以盛出装盘了
这样就可以了

小贴士:4月份是菠萝、凤梨上市的季节,正是做这菜的好时节哦~