准备食材：小白斗:300克,蒜瓣:3个,食盐:0.5茶匙,粟米油:3汤匙
做法：這就是主材料: 小白斗.
浸水10分鍾(怕農葯,呵呵), 沖洗淨. 瀝水.
大火熱锅, 入油, 爆香蒜茸.
倒入小白斗, 大火翻炒均勻, 散入食鹽, 翻炒均勻.
锅邊洒小小水, 上蓋, 轉小火煮1分鍾.
開蓋, 翻炒一下, 盛起.
小贴士：1. 不要洒太多水, 因小白斗本身也會有水分. 2.煮時, 用中火, 或小火, 保持水分不流失. 3. 最后盛盘前, 一定要炒一下, 可以把菜汁中的香咸味炒均勻.
“這几天吃的肉太多, 今天就做個簡單清淡的小白斗. 這菜很好做, 也不易炒黃, 口味糯而香甜, 我很喜歡吃, 北方大約出在秋季, 在香港, 冬天為時令菜.
其實, 我也不清楚為什么這菜叫小白斗, 短胖的樣, 很可爱, 白綠分明, 很好看. 是新手的好材料.不妨一試.”