准备食材:香芋:适量,排骨:适量,姜:适量
做法:首先得先把排骨煮熟备用,因为排骨不容易被蒸熟,而且直接用肉汤来蒸的话会更营养一些,煮的时候记得放上几片老姜,但是不要煮太熟,一般煮到能吃得动就行
吧香芋削皮后切成块,不要太厚大概0.5厘米左右即可
然后最好是选用不锈钢容器来蒸,这样更容易受热,容易熟。将煮好的排骨放在容器底部,在把切好的香芋铺在上面,之后加上一小碗肉汤上锅蒸制两个小时(电饭锅即可、用蒸锅的话记得火不要开太大)
蒸熟后为了更入味,建议再把多余的汤汁取出,然后加入少许盐巴和鸡精调味后,再次浇到香芋上
最后为了菜品的美观可以将蒸好的香芋排骨倒扣到盘子里
不过因为蒸得非常软烂,容易弄碎了,不是那么讲究的话就直接上桌也可,在这里我是取了几块出来摆盘给大家展示的哦
小贴士:香芋中还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
“这道入口即化的香芋顿排骨是准备今年的年夜饭上桌的,自从我长大成人后,几乎每年的年夜饭都是我亲自下厨给爸爸妈妈准备,而今年我也终于升级为妈妈了,从此在我们的年夜饭里就会多了那么几道不一样的菜肴,现在宝宝也刚刚会吃饭,所以为宝宝准备的食物必须以软烂为主,才能促进吸收。而这道菜除了香芋本身具有独特的润滑感能方便宝宝食用外,香芋的淀粉含量高达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,再配上排骨,绝对是老幼皆宜的滋补品。”