《老鸭煲—捷赛私房菜》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:老鸭:750克,金华火腿:100克,姜:1块,水:1800毫升,干扁尖:100克,粽子叶:1个,料酒:20毫升

做法:老鸭去油剁成大块,凉水下锅焯4分钟,金华火腿蒸过后切成大片,扁尖用清水浸泡2小时,撕成条备用;
锅内加水,同时加入主料和除盐以外的调料;
盖上锅盖,启动【炖煮?煲靓汤(【S?Slow Simmer)功能,烹饪程序自动执行;
待烹饪结束后,撒入盐,将锅内食材搅拌均匀即可。

小贴士:1.扁尖用清水搓洗,洗出多余的盐分;
2.老鸭选用肉质较瘦的为好。

“老鸭煲也是靓汤中最常见的一种,天目山的扁尖清脆爽口,和老鸭合炖,浓浓的肉香中隐着淡淡的清爽,汤的味道更加丰满可口。”