准备食材：鸡块:600克,土豆:350克,胡萝卜:150克,鲜青红辣椒:60克,干辣椒:3个,花椒:适量,麻椒:适量,料酒:一勺,生抽:两勺,盐:适量,鸡精:适量,糖:一勺半
做法：川味烧鸡块食材—鸡腿块。
川味烧鸡块配菜—土豆胡萝卜。
川味烧鸡块主要配料—葱段、姜片、鲜辣椒片和郫县豆瓣酱。
土豆和胡萝卜切成块清洗并稍微泡一下。
炒锅热锅凉油，六成热放入土豆翻炒。
土豆翻炒煎至外部微黄半熟出锅备用。
然后另起锅，油热放入花椒、麻椒、大料、香叶炸香，然后放入鸡块翻炒。
翻炒至没有多余水分时候放入葱姜翻炒。
炒香后在放入郫县辣椒和一勺糖翻炒出红油后放入生抽和料酒。
然后放入土豆胡萝卜翻炒。
翻匀后加入少许热水。
焖烧至汤基本没有了放入盐和半勺糖。
在放入鲜青红辣椒。
翻炒均匀后加入鸡精翻匀即可。
做好的川味烧鸡块装盘开吃。
小贴士：1、喜欢吃土豆和胡萝卜的配一些，不喜欢可以不放。
2、喜欢辣的朋友可以多放点郫县豆瓣酱和辣椒，不能吃辣的可以少放点。
“很多时候，我都是吃清淡的菜，偶尔也想吃个川菜，这款【川味烧鸡块就是我一个四川女友最爱做的一道菜，很好吃，我也学着做了这道菜，别说味道还真不错呢，不但香辣可口，我还配上了土豆和胡萝卜，也营养丰富，超级的下饭。喜欢吃辣菜的朋友，我想一定会喜欢！”