准备食材:豆皮:1张,培根:1袋(220克),豆角:4条,金针菇:4两,红椒:半个,孜然粉:适量,香茅粉:适量,盐:适量
做法:材料图
豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净,豆角、红椒切成丝待用
锅下水烧开后,放入少量盐,然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水(豆角焯水的时间要长些)
然后把焯过水的菜过冷河
沥干水份待用
培根中间切开分成两段
把豆皮切成和培根相同的大小
把豆皮放在培根上面,再放上金针菇、红椒和豆角
撒上少量的香茅粉(口味重的可撒入少量的盐)
卷起接口处用牙签固定
然后把金针菇的老根切去
锅内抹上少量油,放入卷好的培根百叶卷
用小火煎,中途需要用筷子翻动,煎到培根完全变色、菜出汁
撒上孜然和少量的香茅粉
再煎一会即可
小贴士:1、手摸过培根后,一定要及时清洗干净,要不然手容易长湿疹。
2、豆角焯水的时候要长一些。
“这道菜好看又好吃,做法也简单,可以做为一道宴客菜,三五知己的下酒菜,或是小零食。
培根的咸香味渗入到豆皮中,豆皮特殊的清香经过煎制散发出来,金针菇的嫩滑包裹着豆角丝,再加上浓浓的孜然、香茅味……”