准备食材：面条:300克,猪肉:100克,胡萝卜:50克,木耳:50克,鸡毛菜:100克,油:适量,盐:适量,料酒:适量,蛋清:适量,生抽:适量,味精:适量
做法：木耳泡发洗净去蒂切细丝，胡萝卜切细丝待用。
鸡毛菜去黄叶洗净备用。
猪肉切丝放蛋清、盐、料酒腌制15分钟。
锅烧水加盐，水开时下入面条，煮熟后捞出冲凉备用
锅中热油，放入腌制好的肉丝迅速滑炒。
放入胡萝卜、木耳丝翻炒。
放入鸡毛菜翻炒片刻。
放入面条不停地翻炒，以免粘锅。
加入生抽、盐、味精翻炒均匀，即可。
小贴士：1 面条煮好后放凉水中冲凉，口感会好些。
2 炒面条时要不停地翻妙，以免粘锅。
“北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了，作为南方人面条是不会做的，买了现成的面条，应了那句俚语，做个“家常炒面”吃吧。”