《肉末烧海参》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:水发海参:3只,猪肥瘦肉:150g,蒜末:5g,葱末:5g,酱油:3g,白糖:5g,料酒:3g,盐:3g,鸡汤:1小碗,植物油:20g,水淀粉:适量,鸡油:少许,西蓝花:数朵,灯笼椒:(青黄红)数片

做法:猪肥瘦肉细细斩成肉末;
海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用;
原锅水加入少许油盐(分量外),汆烫蔬菜至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用;
起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜末;
下猪肉末,煸炒至变色并水手收干;
下入酱油;
下入料酒,煸炒均匀;
加入鸡汤,翻炒均匀;
待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味;
下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟吧;
少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度;
待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅。

小贴士:1、水发海参或即食海参都可以;
2、没有鸡汤可以加热水;
3、没有鸡油可以用猪油或色拉油;
4、配菜和摆盘都随自己喜欢。

“宴会上的小碟大菜,在家做不需要什么高级的汤汁去煨制,普通五花肉末照样烧得很好吃。”