准备食材：鱼肉:160克,茄子:1个,鸡蛋:1个,辣椒酱:1调羹,盐:适量,胡椒粉:适量,蒜:适量,姜:适量,葱:适量,淀粉:适量,鸡精:适量,料酒:适量,糖:适量
做法：准备食才
草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉。剁碎。
放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。
茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断。
把鱼肉馅嵌入茄片。
两面拍上淀粉。
沾上蛋液。
锅里油热，放下茄块，中火煎。
两面煎透，盛出。
锅里油热，放姜，蒜爆香，加点水，放辣椒酱。
放下茄盒，大火煮开。
待茄盒发软，放些糖，盐，鸡精，鲜抽，葱花等调味即可。
小贴士：1.辣椒的用量根据自己需要放。
2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾调料吃。
3.鱼肉馅也可以改成虾肉馅。
“我们这里习惯用猪肉馅做茄盒，今天学习做做广东口味的茄盒，放了鱼肉做馅。
一样的做法，不一样的味道。中国美食真是搏大精深啊 ！”