酥香泥鳅

2人份 30分钟 功效：保肝护肾

材料

泥鳅350克，生菜100克。

调料

盐3克，鸡精、酱油、料酒、大葱各少许，食用油适量。

做法

1、泥鳅洗净切段；生菜洗净，铺在盘底；大葱洗净切段。

2、油锅烧热，放入大葱炒香，捞出葱，留葱油，放入泥鳅煎至变色后捞出。

3、原锅调入酱油、料酒，再放入泥鳅回锅，加盐、鸡精烧至收汁即可装盘。