准备食材:酱油:适量,白醋:适量,白糖:适量,食盐:适量,凉开水:适量,小米椒:1个,麻油:适量
做法:萝卜洗干净,刮掉表皮,切成不少于3mm的薄片。撒上食盐,拌匀,腌制一小时。这时萝卜会出很多水。
经过腌制的萝卜会出很多水。原先大大一盆的萝卜体积缩小了三分之一。将盐水冲洗干净,控干一下水分。
控干的萝卜撒上白糖,拌匀,再腌制一小时。
把腌好的萝卜冲洗干净,控干一下水分,萝卜的处理工序就完成了。两个腌制的步骤,是为了除去萝卜的辛辣味道。
瓷碗内按2:1:1:3的比例加入酱油,白醋,白糖和凉开水,拌匀。可以按个人口味加以调整。
将处理好的萝卜拌到调好的酱汁里,拌均匀。喜欢辣的可以加入小米椒。用保鲜膜包好,放冰箱里。隔天就可以吃了。
将处理好的萝卜拌到调好的酱汁里,拌均匀。喜欢辣的可以加入小米椒。用保鲜膜包好,放冰箱里。隔天就可以吃了。
小贴士:腌制的盐和糖的分量可以稍微多一些,不用担心太咸或太甜,因为要冲洗掉的。调料的分量视萝卜的大小而定,所以没有固定的分量。吃的时候加几滴麻油,增加香气。
“某人说喜欢上了我做的酱萝卜,问我要方子,回家要老公学着点。嘿嘿”