准备食材：牛肉:一斤,姜:几片,葱:一根,蒜:几瓣,西红柿:一个,皮牙子:半个,盐:适量,老抽:适量,生抽:适量,桂皮:适量,大料:适量,花椒:适量,冰糖:适量,红酒:一杯,米酒:一碗
做法：牛肉选牛腩肉，将血水泡出，大约要2个小时
将凉水加葱姜蒜，大料花椒桂皮冰糖老抽米酒和牛肉一起煮
大约一个半小时牛肉可以用筷子穿过，捞出，将汤过滤备用
西红柿切碎，洋葱切小块，牛肉切片
热锅冷油，油热放西红柿皮牙子煸炒，加红酒适量，放入切好的牛肉翻炒
加入煮牛肉的酱汁，中火煮半小时，大火收汁
装盘即可，不用勾芡，牛肉的胶原蛋白都煮出来了，自来芡
小贴士：牛肉很香，很烂，老少皆宜