准备食材：馒头:2个,鸡蛋:2个,黄瓜:半根,洋葱:适量,火腿肠:1根,葱:适量,姜:适量,盐:适量,黑胡椒粉:少许,辣椒仔原汁:少许
做法：准备剩馒头两个，切成1.5cm左右的块状
鸡蛋加盐划散
切好的馒头丁倒入盛蛋液的碗中，使每一粒馒头丁都裹上蛋液
黄瓜洗净切丁
洋葱切丁
火腿肠切丁
葱切葱花，姜切细丝
炒锅热油，把馒头丁倒进去翻炒，炒至金黄色后盛出备用
锅内倒少许油，爆香葱姜，放入火腿丁炒香
放入黄瓜、洋葱炒至断生
倒入炒好的馒头丁炒匀，加盐、黑胡椒粉调味
滴几滴辣椒仔原汁即可出锅
小贴士：炒馒头丁用剩馒头最好
要是新买的可以把馒头放进冰箱冷冻室冻一会，这样切的时候更好切
“蛋煎馒头片是每家餐桌上常会出现的早点
现在想起某些老味道，会觉得愈久弥香
这道炒馒头丁用另外一种方法将家中的剩馒头巧变身
再加上蔬菜的搭配，营养更全面，口感更丰富
材料的搭配根据个人的喜好而定”