准备食材：肉丝:200g,胡萝卜:半根,冬笋:适量,木耳:适量,姜:适量,蒜:适量,葱:适量,朝天椒:4个,香菜:1棵,豆瓣酱:2勺,料酒:适量,白醋:适量,盐:适量,老抽:适量,鸡精:适量,花椒:适量,冰糖:4颗
做法：胡萝卜、黑木耳、冬笋切丝，姜蒜、辣椒切丝备用；冬笋放入水中煮4分钟。
肉切丝用料酒、盐、色拉油腌制
香菜、少量的姜和蒜、老抽、料酒、盐、冰糖，再加适量的水兑成汁儿备用
热锅冷油，油温4成热的时候开小火放入2勺豆瓣酱炒出红油
加入辣椒、姜丝、蒜丝煸炒出香味
加入三丝（胡萝卜丝、木耳丝、笋丝）翻炒均匀
倒入事先调好的调料汁儿，翻炒1分钟
倒入腌制好的肉丝炒熟变白色即可
倒入水淀粉勾芡即可起锅，装盘撒葱。
小贴士：1、肉丝用少量的油腌制会比较嫩，也可以用嫩肉粉或蛋清腌制，也是比较嫩的。
2、我这里肉丝没有提前炒熟，当然也可以提前炒熟。
3、豆瓣酱一定要用小火慢炒这样才能容易出红油。
“鱼香是酸、甜、辣、咸、鲜五味组成，此菜很开胃、入口五味俱全，非常适合吃饭。”