准备食材：圆茄子:1个,肉末:适量,八角:适量,食用油:适量,葱末:适量,姜末:适量,盐:适量,料酒:适量,老抽:适量,香油:适量
做法：原料。
炒锅倒油放入一粒八角炸香。
放入肉末煸炒至出油后烹入料酒去腥。
放入五香粉，葱末，姜末，少许老抽炒匀。
放入茄丁。
加少许水炖至茄丁软烂后即可关火，撒葱末，淋香油。
下饭好菜。
小贴士：肉末要买稍微瘦些的口感才干香。
“茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；
可清热止血，消肿止痛；
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。这道茄丁肉末，茄丁入口软糯，肉末干香，可以配面条，米饭，甚至夹在烧饼里吃也不错。”