准备食材:五花肉:400克切大块,干豆角:100克泡软切段,野山菇:10朵洗净泡发,葱:5克,蒜:5克,姜:5克,朝天椒:一个切段,八角:5克,生板栗:20个,食用油:两勺,冰糖:5颗,盐:一大勺,生抽:一大勺,老抽:一大勺,料酒:一小勺
做法:五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。
肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。
沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。
倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。
加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。
换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。
干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火焖30分钟至软烂。
放入辣椒段、适量盐拌匀,关火,加盖焖5分钟。
哦啦~装入盘中,盛好米饭,大快朵颐吧,O(∩_∩)O哈哈。
小贴士:深情“椒”代
1、肥瘦相间的五花肉焖炖最好吃啦,带皮的最好,我这个是去皮的也不错
2、干豆角100克是泡发前的重量哈
3、板栗里面的那层薄皮不好剥的话,可以放到水里泡一会儿再剥,就容易多啦
4、米饭一定要多蒸啊,嘿嘿,原因都知道的哈~