准备食材：牛筋:1000克,红萝卜:250克,洋葱:1个,木瓜:150克,香叶:数片,蒜:适量,姜:适量,柱侯酱:2汤匙,蕃茄酱:2汤匙,蠔油:1汤匙,盐:6克,米酒:1汤匙
做法：牛筋用水泡1个小时。
牛筋飞水冲洗干净备用。
洋葱切块、红萝卜切滚刀块。
木瓜切块、蒜瓣用刀拍一下、姜切大块、香叶数片。
米酒1汤匙、柱侯酱2汤匙、蕃茄酱2汤匙。
热锅倒入少许油。
把姜、蒜、香叶下锅翻炒。
姜蒜爆出香味加入红萝卜和洋葱。
洋葱、红萝卜要煸炒一会儿。
洋葱、红萝卜炒至变色后加入牛筋。
把米酒、柱侯酱、蕃茄酱加入。
把酱料和牛筋翻炒均匀。
加入热水差不多没过材料。
最后把木瓜加入。
盖上锅盖大火烧至开锅。
开锅后调中火烧15分钟。
然后调小火焖3至4小时。
中间要多次开锅翻动以免糊锅。
焖3小时后加入蠔油和盐继续焖半小时以上。
汤汁黏稠牛筋软糯就可以关火了。
关火后盖上盖子让余热继续焖1小时，让汤汁变得更浓稠。
牛筋酱香软糯。
小贴士：木瓜可以使纤维变得软烂，用在牛腩上效果是最好的。