准备食材：鸡爪:2斤,泡椒:泡菜水,生姜片:适量
做法：买回来的鸡爪把爪子切掉，再对切半
锅内加水放入几片生姜片煮开后加入鸡爪，加盖煮5分钟，或者用筷子试下能穿过就行了。
煮好后的鸡爪夹出来用水冲洗几启遍，再用冷水泡一整，自己觉得泡凉了就行了，再用清水冲洗几遍后甩干水份
现在家里没泡菜了所以自己在菜市场买的一大包泡椒水
先放鸡爪进去，再放入泡椒水和泡椒刚好淹没鸡爪
这是经过泡了一晚上后鸡爪变白了
夹盘
小贴士：1、鸡爪是让菜市场的人帮我切好的，以前都是自己买回来切，很费力的。
2、如果喜欢吃辣的朋友可以将泡椒剪烂，这样泡个一晚上辣椒已经深入“骨髓”了
3、鸡爪一定不能煮太烂了，不然没嚼劲。
“泡椒鸡爪是我家的大爱，去前年夏天经常做，因为以前住的地方离菜市场近，鸡爪特便宜8块钱一斤，经常做来当零食吃，今年搬家了离那个菜市场远了，附近的市场要15块钱一斤呢，贵得要命，最近去沃尔玛商场附近碰到一个菜市场鸡爪11块一斤，也算便宜的，买了2斤回来泡，又可以吃几天啦。
我女儿去年夏天才2岁多一点点，去她外婆家看到她外婆做的泡鸡爪也不顾多辣拿着就啃，哎，那样子都把我们笑得不行。所以这个鸡爪真的是男女老少的大爱呀，做起来也非常简单。”