准备食材:鳕鱼:400克,洋葱:100克,柠檬:15克,橄榄油:15毫升,葡萄酒:15毫升,黄油:15克,黑胡椒:5克,迷迭香:5克,番茄沙司:20克,盐:10克
做法:准备好的食材。
洗净后,先拿厨房纸,吸干鱼肉的水份。
撒上些黑胡椒,盐。
新鲜的柠檬,切片,把汁浇上。
再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。
平底锅,倒入适量的橄榄油
把腌制好的鳕鱼,双面煎成金黄色。
取烤箱用的锡纸,平铺在烤盘上面,把洋葱切成丝,撒在上面。
撒上些迷迭香粒,在煎好鳕鱼上面。
就是介个样子。
另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁,倒入锅里,再倒入些适量的番茄沙司。
再放入些适量的黄油。小火,熬成汁状。
将熬制好的酱汁,倒入,之前煎好的鳕鱼上面。
用锡纸包裹好,入烤箱,事先上下火预热至220度。再烤20分钟。
烤好后的鳕鱼,摆盘,把下面的洋葱也放在一边。
香煎烤鳕鱼,就做好了。吃上一块,肉嫩嫩的,有着淡淡的奶香,与酸酸的番茄,还有迷迭香与黑胡椒,独特的味道。。
小贴士:如果,喜欢吃奶香味浓的,可以加些奶酪。
“鳕鱼,属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。被称为“餐桌上的营养师”,它的营养价值极高。鳕鱼躯体硕大而浑圆,肉质肥厚,低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。是近年来很受欢迎的海鲜品种。
特别像过了30岁的女人,要特别注意抗衰老,因为肌肤和身体的各项机能都开始下降了,吃的上要特别注意。像这道“香煎烤鳕鱼”,就是一道能让女人变美的菜肴,因为鳕鱼富含不饱和脂肪酸,低胆固醇,常食鳕鱼,能够让女人的肤肤,变得滋润还能够美白娇嫩。而且,这道“香煎烤鳕鱼”,是用的橄榄油,洋葱葡萄酒,黑胡椒,迷迭香,番茄酱等,先煎后烤的方式制作而成。想知道,是如何具体制作出来的,那就慢慢往下看吧。”