《芝麻花生糖》的食材和做法

准备食材:花生米:400克,黑芝麻:200克,麦芽糖:250克,白沙糖:100克

做法:花生芝麻炒熟,或微波炉5分钟熟后去皮。
架炒锅倒入麦芽糖和白砂糖熬糖浆。用中小火,熬到糖浆稠,铲提起时流下较慢,用一小碗盛点冷水,将糖浆滴入碗中冷确后能脆即断就好。
熬制大约十五分钟左右,用铲刀慢慢翻炒,火大时糖浆易焦。熬好后改用小火。
然后倒入花生和芝麻快速翻炒拌均。
将拌均的材料倒入准备好的模具成型。(没有模具可用金属或玻璃器皿代替。)压平后脱模。
脱模后在没有冷却前马上切成薄片。
切片冷却后即可装盆了。

小贴士:做花生芝麻糖的关键是熬煮糖浆,时间短了花生糖吃起来粘牙;时间长了要焦。边熬边将糖浆冷却实验。
花生糖炒作时动作要快,盛出来后马上在模具内按压成型。
制作时防止烫手,花生和芝麻的比例可根据自己喜好调整。也可全用花生或芝麻。

“马年新年的脚步越来越近,过年的小吃花生糖是必不可少的,自己动手做一点花生糖拿出来款待亲朋好友,感受一下被赞美的快乐和制作过程成功的喜悦吧。祝你马到成功。”

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