准备食材：茄子:适量,猪肉:适量,青尖椒:一个,红尖椒:一个,黄豆酱:适量,料酒:适量,植物油:适量,盐:少许,老抽:适量,淀粉:适量
做法：猪肉、茄子各切成小块，青红尖椒切成圈待用。
肉块用老抽、料酒、淀粉腌制5分钟，然后炒锅放入多一点的油，放入肉块煸炒至变色。
放入茄块继续翻炒，炒至茄块软烂。
然后放入黄豆酱，少许盐（因为黄豆酱有咸味，所以盐要少放点儿）调味，再放入青尖椒圈翻炒。
出锅后撒入红尖椒圈即可。
小贴士：炒茄子时一定要有耐心，一定要软烂，那样才好吃哦。
“茄子有很多吃法，但我家最爱的还是酱香味道的烧茄子，比如用黄豆酱或郫县豆瓣酱等等，今天我就用海天黄豆酱做酱烧茄子，嘿嘿。。。”