准备食材:黄油:65g,低筋面粉:110g,蛋黄:1个,糖:25g,蔓越莓果干:30g,表面装饰牛奶:适量
做法:将蔓越莓切碎成小颗粒,裹上低粉 或糖粉 防粘
将黄油软化,加糖打发。蛋黄分次加入,并搅拌均匀
筛入低粉。老手一次加入,新手分批加入,拌匀就成
加入蔓越莓,拌匀。这个时候是略微干的碎粉状态
将上述略干的碎粉用手揉捏成团
然后压扁擀成3mm厚的薄片,用喜欢的模具压出形状
排入烤盘,表面刷牛奶
入烤箱 180度15~18分钟,上色即可出炉
出炉,放置晾网,不烫手后,密封保存
密封保存
也可以摆盘立即食用
小贴士:1,这款方子的口感是酥松型,喜欢略脆口感的亲可以讲蛋黄换成全蛋液20g。
2,蔓越莓切碎有利于压制花纹时纹路清晰美观。如果只是刀切成型则可以省略(即 将面团搓成长条,冷藏后切片)