准备食材：腰柳:250克,青红椒:50克,芹菜:100克,酸菜:1棵,泡姜:20克,料酒:1匙,生抽:2匙,蚝油:1匙,香油:1匙,红薯淀粉:2匙,植物油:5匙,姜丝:10克
做法：牛肉洗净切成薄片，放入料酒，姜丝，蚝油，香油和一匙羹生抽拌匀放入一勺植物油腌制十分钟。
腌牛肉的时候，把青红椒洗净切成小粒。
泡姜切成细丝，酸菜切碎。
芹菜摘掉叶子已经切成小段。
起锅烧热油（油冒烟的样子），放入上浆的牛肉（停留半分钟这样关火，先不要翻动，稍微定型再翻炒，利用余温焖熟）把牛肉盛出来，留底油。
开火，放入酸菜姜丝翻炒一两分钟。
放入青红椒。
翻炒几下再放入芹菜，调少许盐。
放入牛肉翻炒。
淋上生抽，爆炒均匀，即可关火装盘了。
小贴士：牛肉不能放盐腌制，否则会老。下锅时也不能马上翻动，需要定型后才能翻。
“牛肉是我们家饭桌上百吃不厌的经典菜式，无论炒、焖、炖、卤……都无所不爱！爱吃，就是这么任性！”