准备食材：带皮五花肉:500克,土豆:4个,淀粉:适量,老抽:适量,生抽:适量,白糖:适量,葱:适量,姜:适量,花生油:适量
做法：带皮五花肉一块,洗净控干。
锅里放入花生油烧热。
把五花肉放入油里炸到肉皮呈金黄色捞出。
把皮上均匀的抹上老抽酱油。
切成约2公分左右的肉片。
把生抽.老抽.白糖.盐调成汁,浇到肉片中,加入葱.姜拌匀。
土豆去皮,切滚刀块。
把肉片铺到碗中,把剩下的调料到入。
把土豆块放在上面。
放到笼屉上蒸约1个半小时。
蒸好了,倒扣在盘中。
把肉汤入锅中,用淀粉勾芡。
浇到扣肉上面,就OK了。
小贴士：1。开锅后要小火蒸.才好.
2。一次可以多蒸几碗，吃时拿出一碗蒸一下，扣出来很简单.方便。
“扣肉,肥而不腻,口齿留香..”