准备食材：鱼头:1只,豆腐:适量,朝天小红椒:适量,料酒:适量,姜:适量,盐:适量,花椒:适量,老抽:适量,生抽:适量,蒜:适量,葱:适量,醋:适量
做法：把所有的原材料都备好待用，豆腐切成小方块放在沸水里焯下捞出
油锅烧热，把辣椒，姜蒜，还有花椒放在在热油里爆炒后加入鱼头用油煎至两面金黄
喷入料酒，再加入焯好的豆腐，加入老抽，生抽及醋，加水盖过鱼头，用大火烧开后改小火炖40分钟
起锅前撒入葱花即可
尝尝，味道鲜美的鱼头豆腐出锅了，呵呵
小贴士：1：由于鱼本身就有鲜味，所以在这里我就没再加入鸡精之类的东东了，这样吃起来是种自然的鲜味。
2：香葱是之前就洗干净切好放在冰箱冷冻室的，这样想用起来更方便，而且还保持原来的色泽。