准备食材：鲜虾:10只,粉丝:100g,蒸鱼豉油:适量,大蒜:适量
做法：准备鲜虾10只
粉丝、大蒜
粉丝用水提前泡软
鲜虾洗净，去虾头
剪去须脚
剥去外壳，尾部留下
用刀把背部打开取出虾线
用菜刀在虾身上轻剁几下
泡软的粉丝用剪刀剪成两段，铺在盘底
处理好的虾摆在粉丝上
大蒜剁成蒜末
热锅凉油，将蒜末倒入锅内
蒜末翻炒出金黄色
倒入蒸鱼豉油、少许清水
烧开，熬成蒜蓉汁
将烧好的调味料用汤匙均匀浇在虾的开背处，粉丝上，盖上保鲜膜
锅内烧开水，上汽后再将虾盘放入，加锅盖中火蒸5分钟
取出虾盘洒上青葱、青椒等点缀（手边只有青椒，就切了点青椒碎点缀）
小贴士：1、蒸虾要选用新鲜、干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味。
2、开背的鲜虾，要用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就不会卷曲，但剁的时侯不要把虾肉切断
3、开过背的虾很容易熟，不要蒸的过久。
4、炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来。
5、这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。
“这是一道简单又大气的宴客菜。不仅可以为餐桌增色也一定会得到客人的赞赏！特别是里面搭配的粉丝，非常受欢迎。”