准备食材：蕨根粉丝:适量,橄榄油:适量,辣椒:适量,葱:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,醋:适量,花椒面:适量,酱油:适量,味精:适量,野山椒:适量
做法：其貌不扬的蕨根粉丝
拿出一部分
开水煮至无硬心
过一下凉水
控水装盘
辣椒备用。
辣椒碎、葱花、盐、胡椒粉、花椒面、酱油、醋、味精、野山椒水等调味品放一起，温热橄榄油炝一下。
把调汁和蕨根粉一起调匀。
小贴士：没有野山椒水的放一点芥末油。
一般拌凉菜或凉面，有过凉水的步骤，讲究一点的都是过一下凉白开。
“《本草纲目》这样描述：“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。”