准备食材：内酯豆腐:1盒,蚕豆豆瓣:60g,酸菜:50g,葱白:4颗,姜片:2片,盐:适量,胡椒粉:适量,味精:适量,海鲜高汤:120ml,白砂糖:适量
“豆腐、豆瓣、酸菜三拍档
在任何餐饮场合随处可见，小至街边排挡，大至星级饭店，均受人们喜爱，特别是盛夏季节，由于其独特的酸香鲜嫩的清爽口感，以及，食材普通，经济实惠，开胃下饭的特点，极受百姓的追崇，尤其是在南方，已成为极其普遍的家常菜。
然而，这三拍档，要制作的豆瓣酥香鲜酸，嫩豆腐完整如初，嫩滑入味，却在一般家庭制作时，还是有些难度，往往是二者酥烂，难辨其味，就是豆瓣不酥，味道不佳，没有了酥香鲜酸的特点……
今天，我推荐的一道用微波炉快速蒸煮的《豆腐酸菜豆瓣酥》其特点是：
1、快速省时，酸甜鲜香，酥嫩滑爽，清爽可口；
2、微波无油烟烹饪，无油烟、操作环境热量辐射少，盛夏季节更有利于操手的健康；
3、操作简单，食材完整率和味道，容易操控；”