准备食材：辣椒:适量,盐:适量,糖:适量,蒜:适量,白醋:适量,花生:适量,大酱:适量,味精:适量
做法：制作辣酱的所有材料
把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用
辣椒去掉种子和根部
把辣椒和大蒜切成小块
把辣椒和蒜末放到搅拌机里
在搅拌机里加少许水
把大蒜和辣椒搅拌成糊状
炒熟的花生去掉红衣
把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末
搅拌好的辣椒糊倒进锅里
把除味精以外的材料放进锅里
在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。
小贴士：1、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花
2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的
3、喜欢大蒜的，也可以适当加一些
4、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水，搅拌均匀，让辣椒糊稀薄一些，因为熬制好以后会很粘稠的。
“这款辣椒酱已经做过好多次，材料百分百天然，绝不含任何添加剂和色素，无论是蘸食还是拌面，都很不错的。。。”