准备食材：豆腐:半块,彩椒:适量,豆瓣酱:适量,精盐:适量,味精:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,酱油:适量,白糖:适量,醋:适量
做法：准备所需食材：豆腐、彩椒
葱、姜、蒜切末
豆腐切条
彩椒切菱形块
豆腐裹薄薄的淀粉，入油锅炸
复炸呈金黄色，控油备用
葱、姜、蒜爆香
加豆瓣酱翻炒，添适量水
依次加入调料，烧开，水淀粉勾芡出锅。
小贴士：1、豆腐之前裹了薄薄的一层淀粉，定型效果很好，内里还不会吸进油脂，完全是豆腐的原味。
2、因为有豆瓣酱和酱油，盐的量上要把握好，不要太咸。
3、过油的食品，第一遍是炸熟，第二遍才是炸酥脆，所以不要嫌麻烦，一定要复炸才好。
“豆腐的好处自不必说，单单就是做法已是五花八门，因不同的烹制方法，普通的一块豆腐便生出无穷的味道。”