准备食材:高粉:200g,奶粉:8g,炼乳:10g,牛奶:90g,蛋:23g,白糖:25g,盐:1g,酵母粉:2g,无盐黄油:17g
做法:(这次我采用的是泡面法,节省了和面滴时间~)除了黄油、酵母粉和盐以外的材料,放在盆子里搅拌成团,盖在保鲜膜放冰箱冷藏静置1晚上(时间自己定,24小时以内什么时候有空就拿出来做)
泡好的面团,第2天拿出来放入面包桶,对角放入盐和酵母粉
启动和面15分钟后,加入软化的无盐黄油
启动和面15分钟到扩展
取出面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行第一发酵
发到2倍大
拿出案板上排气后分为8等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好的小面团,擀成椭圆形
两边稍向内折叠
卷起
转个方向
再擀长
卷起来
排入不粘烤盘(如果不是不粘的烤盘,要铺油纸哦~),放入烤箱,进行第二次发酵
发到2倍大时,刷蛋液(55,我竟然忘记刷了),再撒上椰蓉
放入预热好的烤箱,175度,中层,18分钟(温度仅供参考)
好吃不过面包~
小贴士:1.烤箱温度仅供参考
2.本方采用的是泡面法,是为了节省和面滴时间~,亲们可以用直接法的
“迷你的小土司面包,甚是可爱,这次我采用的是泡面法,节省了和面滴时间~”