准备食材：新鲜香菇:400g,蒜头:3粒,孜然粉:适量,酱油:少量,辣椒:2只,盐:适量,辣椒粉:适量,玉米油:少量
做法：准备好材料：用水慢慢冲洗干净香菇，蒜头剥好，辣椒清洗干净。
蒜头，辣椒剁碎备用。
平底锅烧热将香菇放入锅里，下少量的盐均匀洒到每个香菇里。
盖上盖子把香菇的水分逼出来，再把盖子打开收干水分。
香菇收水后慢火煎香，再加入点玉米油，放入剁碎的蒜头和辣椒，（辣椒红绿会更好看）。再加入孜然粉和少量辣椒粉。（喜欢辣的可以加多点）。然后加入酱油炒均匀，即可食用。
小贴士：香菇要煎干水才好吃，油也不要放太多哦。
“第一次吃这香菇是在朋友家，吃时感觉香菇有种烧烤的味道，想吃辣可以加多两个辣椒，我是广东人就吃不了太辣的，但吃这香菇就是辣都很想吃，特别的下饭。现代人注重健康，这道素菜，亲们可以试试哦。”