准备食材：基围虾:250克,芦笋:200克,玉米笋:200克,小西红柿:5个,洋葱:适量,蛋清:半个,姜片:适量,蒜:适量,米醋:适量,生粉:适量,橄榄油:适量,黑胡椒:适量,盐:适量
做法：将虾洗净去壳， 从虾背的二、三节处挑出虾线；
处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片， 抓匀后腌制一下；
玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；
芦笋也放入开水中焯烫一下；
将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；
再将入味的虾仁放入开水中烫熟；
将玉米笋和芦笋解刀成小段， 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝， 都放入一个容器中；
加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒；
搅拌均匀即可；
放入沙拉碗中。
小贴士：1. 先处理好虾：去除虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；
2. 蔬菜不要先解刀， 整个放入进去焯水，以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；
3. 将所有的材料准备好后， 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味； 我个人偏爱清淡口， 如果不喜欢，
可以加点重口味， 随各人喜爱。
“相对传统西式的沙拉来说，我更偏向简单的中式拌菜，保留沙拉中品种多样、色彩丰富的特点，不需要沙拉酱或其他的西式酱料，而运用中式拌菜所需的简单调味料—-盐、米醋、蒜末和黑胡椒粒，来突出它的原味，保持它健康清淡的口感，简单而随意， 美味不打折。
一起来看看我的“鲜虾双笋沙拉”选用了些什么食材吧。”