《素燃面》的食材和做法

准备食材:切面:适量,米芽菜:适量,香葱:适量,香菜:适量,大蒜:适量,酱油:适量,辣椒油:适量,花椒油:适量,香油:适量,鸡粉:适量,糖:适量,醋:适量,花椒面:适量

做法:将去皮熟花仁用保鲜袋装好,用擀面杖擀碎。
将香葱和香菜洗净,香菜切成段,香葱切成葱花。
将大蒜切成沫,碎米芽菜进一步切碎。
锅内烧滚水,放入面条煮制断生。
将面条罢入沥水器中,用勺子将水分压干。
在面条内放花椒油、香油快速拌匀,防止粘连。
在面条上浇上辣椒油、酱油、醋、糖、花椒面、鸡粉、芽菜碎、花生碎、葱花、香菜,吃时拌匀即可。

小贴士:这个面条配料没有比例,各个份量由自己喜好添加吧。不过在沥干水后拌面时加的香油和花椒油要充足,以免结在一块。另外,面条不宜太久,刚刚断生即好,以免影响口感。

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