准备食材：鸡蛋:3个,红糖:20克,细砂糖:30克,低粉:90克,玉米油:40克,温水:50克,大枣:适量,白醋:几滴
做法：红枣洗净，表面可用刷子刷一下，泡半小时。
大枣撕成小块，核不要。
加入料理机与等量水。
打成细腻的糊状。
取枣泥90克，与玉米油温水红糖加入小锅小火边搅拌边加热。
煮开后关火，加入低粉拌匀。
放入三个蛋黄拌匀。，蛋清另放入打蛋盆。
蛋黄枣泥糊拌匀待用。
蛋清滴入白醋，分三次加细砂糖打发。
蛋白分次加入蛋黄糊拌匀。
倒入铺油纸的烤盘。
入预热烤箱中层上下火175度30分钟。
小贴士：烤箱温度请根据自己情况调整。
枣泥的用量尽量根据加入油水后的浓度酌情调整，浓度和普通戚风加低粉前的状态一样，也可分步加粉调整，蛋黄糊能划出清洗纹路。
“外卖的红枣蛋糕也就是枣泥蛋糕味道的确香，只是好甜好油，于是自己也模仿起来，各种味道合适，也没那么颜色深，吃着放心。连不爱吃红枣的儿子也吃了很多。”