准备食材：菠萝蜜:6个,猪肚:500g,红椒:1条,灯笼椒:1条,洋葱:30g,姜:5g,葱:15g,白胡椒:5g,盐:15g,茄汁:30g,白醋:50ml,白糖:100g,喼汁:10g
做法：猪肚洗净，焯水1分钟。
放入胡椒、姜、葱、盐高压锅压制20分钟。
菠萝蜜去核切片，椒、洋葱切件。
猪肚取出切件。
热锅下油，煸炒猪肚，先后加入灯笼椒、红椒和洋葱翻炒。
加入少量清水和调味料，焖煮后勾芡。
放入菠萝蜜，搅拌均匀即可。
小贴士：猪肚要根据大小适当压制，使用压力锅要小心；
最后加入清水不能加太多，因为白醋、白糖、茄汁和喼汁都有含水分；
注意菠萝蜜炒猪肚，菠萝蜜要最后才放下，放下要即可炒匀取出，避免煮太久，以免失去口感。
“夏季是菠萝蜜盛产的季节，来一道菠萝蜜炒猪肚，荤素搭配，好吃又营养。”