准备食材：面粉:适量,盐:适量（或白糖）,酵母:适量
做法：酵母提前用30°左右的白糖水化开，一点点的倒入面粉中，用筷子搅拌成无干粉的絮状。
揉成稍软的面团，盖上盖让其发酵。也可以盖保鲜膜或湿布。
发酵好的面团。
手上抹少许油，把面团排气，揉成光滑的面团放入冰箱冷藏一夜。
手上抹油揪一块面团。
擀成圆型，中间戳个小洞。（我就用手扒的圆，所以不圆啊）
下油锅炸熟即可。
小贴士：面要和的稀一些，手上一定要抹油，防粘。
发好的面团最好放入冰箱冷藏。
“油饼是一种具有武汉地方特色的小吃。早上过早配上一碗牛肉粉或豆浆之类的吃的就很舒服了。”