《烫面水煎饺》的食材和做法

准备食材:普通面粉:200克,猪肉:100克,开水:100克,大葱:适量,高汤:适量,生抽:适量,大蒜瓣:适量,盐:适量,香油:适量,生姜:适量,花生油:适量

做法:面粉里加入适量盐
缓缓加入60多度的开水, 边加边搅拌
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
猪肉剁成末
大葱切成末
姜蒜剁成末
肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐,朝一个方向搅拌上劲,然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀
面团搓成长条
切成大小合适的剂子,擀成圆片
包入馅料
不沾锅里加入适量花生油 ,放入饺子,每个饺子底部沾上少许面粉
加入少许水,盖上盖子,中火煮几分钟
水煮干后,饺子就熟了

小贴士:一:揉面的时候,水要少许少许地加,面粉的吸水量有些差别,根据实际情况揉成干湿合适的面团;

二:煎饺子的时候,加入的水里可以加入少许面粉,水和面粉的比例大约为10:1调成面水,煎出来的饺子更加漂亮;

三:要用不沾锅更好操作。

“作为南方人的我,很少接触到饺子,虽然家人对饺子不是很感兴趣,但独爱水煎饺,喜欢那种焦黄焦黄的外观,更喜欢那香气宜人美味可口的味道。
    做面食对于我来说,虽然也很喜欢,却不擅长,特别是边做边拍照可是难为了我,一边家人还等着要吃,所以,饺子包得惨不忍睹,照片拍得也不尽人意,亲们,对不住了,凑合着看哈……”

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