准备食材：豆腐:１块,红烧肉:１两,郫县豆瓣酱:２勺,葱:适量,水淀粉:适量,姜:适量,蒜:适量
做法：１、豆腐１厘米左右的小方块－开水焯一下－捞出备用
２、红烧肉切成０.５厘米的丁
３、葱姜蒜切成沫备用
炒锅加入植物油少许－加入祁县豆瓣酱２勺炒出香味
再下入葱姜蒜炒出香味
下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀
下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀，大约半分钟
倒入半碗凉水，烧开转小火盖盖慢炖３分钟
调入水淀粉翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：１、因为放了郫县豆瓣酱，所以基本够咸度了，我没有再放盐
２、根据个人口味可以再水淀粉里面跳入少许糖、醋，使味道又有所变化
３、豆腐一定要最后炖一下，看尽豆腐表面出现小窝窝，这样豆腐才嫩才入味