准备食材：豇豆:适量,芝麻酱:适量（或花生酱）,大蒜:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：准备材料：豇豆、芝麻酱（或花生酱）、大蒜。
豇豆泡洗干净，下入开水锅中汤熟，在开水锅里加入少量食盐、食用油可保持豆角颜色鲜绿。
煮熟的豆角捞到凉开水盆中凉透沥净水。
熟豆角截成25公分的段，取2根放置菜板上。
取一根卷成卷留2公分长度做蝴蝶的触角，用牙签横穿固定。
另一根同样卷成卷反方向用刚才步骤5的豇豆卷牙签固定在一起。
豇豆蝴蝶做好了。
同样做出更多的蝴蝶卷。
麻汁酱用温水、盐、鸡精调制成稀糊状制成碗汁（喜欢的在加一些蒜泥进去）。
豇豆蝴蝶卷和碗汁一起摆盘上桌。
小贴士：1、豆角用白醋泡10分钟用清水冲洗干净，再用碱水（半盆清水叫一调味勺食用碱）泡10分钟，冲洗干净去除农药。
2、烫煮的开水锅里加适量盐和食用油菜色更鲜绿。
3、牙签象牙签肉吃法一样不能吃哟，小宝宝要在成人监护下食用。
“豇豆是广受中国老百姓欢迎的大众菜，北方就直接称之为豆角，麻汁豆角更是健康的一道美食，今天做一款蝴蝶麻汁豇豆，翩翩蝴蝶飞入您的餐桌，大人喜欢，孩子也有食欲，招待客人更是登得了大雅之堂！”