准备食材：黄油:100克,低筋面粉:150克,糖粉:50克,盐:1克,香草精:1克,奶粉:15克,全蛋:30克,泡打粉:1克,蛋白:15克,杏仁:35粒
做法：黄油放室温软化后，加入糖粉和盐，搅拌均匀
加入香草精搅拌均匀
然后用电动打蛋器，打发黄油，并分三次加入蛋液
打至成均匀细腻的奶油糊状
将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合筛入
用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团。裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右
取出面团后，10克为一份，用手揉成小圆球，直接放入铺了锡纸的烤盘上
均匀的刷一层蛋白
再每个圆球上按一颗杏仁
放入预热好的烤箱，160度，25分钟左右
小贴士：1、搅拌面团时，要不规则搅拌，否则面团容易起筋，影响口感。
2、杏仁可以用其他干果代替。生的即可。
“饼干是烘焙点心中制作最简单、最方便的一种。制作方法有两种，一种是面糊制作，一种是面团制作。面糊制作要借助裱花袋和裱花嘴来造型，比如曲奇类。而面团制作，可以直接用手来塑形，或用各种形状的模具来完成。
家里有小朋友的妈妈们，可以制作各种饼干作为孩子的小零食，安全、卫生、无添加，健康美味！方子参考孟老师。”