准备食材:高粉:300克,牛奶:120克,鸡蛋:一个,糖:40克,奶油:50克,盐:2克,酵母:5克,肉桂粉:10克,粗糖:50克,黄油:25克
做法:、面包材料图。
2、馅料材料图。
3、将A料中黄油除外的材料按先液体后粉类的顺
5、肉桂和糖拌和均匀。
面和到可以拉膜的程度。用面包面发着,
6、用做馅料的黄油隔水融化备用。
7、发好的面团。
8、将发好的面团取出排气,滚圆后加保鲜膜松弛五分钟。
9、将面团擀开。
10、不要硬擀,中间可以加保鲜膜进行松弛。至到擀面正方形的大片。
11、往面片上刷黄油,长边留下一边不要刷到头,便 于后面卷好后定型。
12、均匀的铺上一层肉桂糖。
13、卷起来。
14、改刀分成小剂子。下刀借助竹木案板,比较好操作。
15、将肉桂面包卷胚子放入烤盘中。烤盘提前铺上油纸。
16、烤箱里放上一盘热水,将肉桂卷放烤箱发酵25分钟。
17、发好后取出,刷上蛋液,依自己喜欢,可以往表面撒上肉桂糖,也可以不要。
18、烤箱180度启动,烤盘放中层20分钟,观察上色情况,及时出炉即可。
小贴士:1、这个配料可以做十一个或者十二个卷卷,我的盘子是28*22大小的,刚好放下,用硬纸杯也1、是可以的,看自己的工具调整配料。
2、糖和肉桂粉的量都是高调整的,试着调出自己喜欢的味道。
“浓浓的肉桂香味儿,和着糖的甜蜜,这个甜面包卷总是令爱的人爱之更深,令恨的人恨之更切!
如同其它重口味儿食物一样,肉桂卷是我的大爱。
肉桂卷高糖高油,时常提醒自己要少吃些,嘿嘿,怎么能少得了呢!从着手备料开始,就沉醉在肉桂粉的香味儿中了……”