准备食材：面粉:适量,猪肉:适量,韭菜:适量,酵母:适量,葱:适量,姜:适量,葱姜水:适量,辣椒:适量,黑芝麻:适量,盐:适量,香油:适量,鸡精:适量,生抽:适量
做法：面粉加入酵母和适量水合成面团发酵两倍大备用。
韭菜洗净凉干备用
肉洗净备用（三分脃，七分瘦）
姜切条
将肉和姜放一起剁碎
韭菜切碎
将韭菜和肉沫放一起
加入葱花，盐，生抽，姜粉，料酒，香油，葱姜水，辣椒粉搅拌均匀。
把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子
按扁
依次擀成面皮
包成小包子的形状
把面粉水提前准备好
排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。
开火煎至2分钟，浇上适量的面粉水，加盖焖至。
洒上黑芝麻和葱花，焖两分钟
出锅
小贴士：生煎包的面团要比蒸馒头的面软一些，口感才好
肉馅要选肥瘦相夹的猪肉
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入面粉水大火焖至水干
葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好
“生煎包在北水叫水煎包，在南方一般都叫生煎包，外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，那真叫一个美味啊，下面俺就来介绍下生煎包的做法。”